今の和牛業界は霜降りを創る事が目的化している。
霜降りは牛肉を美味しく食べてもらう目的のための過程であって、霜降りを創る事が目的ではない。
本来は黒毛和牛肉を食べたい人が欲しがっているものを売るために創っていたはずなのに。
霜降りを極めたら牛脂になってしまいますよ。笑
おはようございます！ファームコネクション・ラボの前川です！
創る時代から売る時代へ。
僕達牛飼いは牛肉を食べてもらう事で自分の生活が成り立っています。
もし、僕達が黒毛和牛生産&販売のプロだとしたら、お客さんが本能的に欲しがっているものを見極め、そのニーズに合ったものを創り、お客さんに「こういうものが欲しかったんでしょう？」と提供出来ると思います。
ですが、今は「黒毛和牛はこうでなくちゃ！」という強いこだわりだけが一人歩きしてお客さんを無視し続けているように勝手に感じています。
僕がターゲットにしているのは台湾人です。
その方達が何を求めているのか？を見極め、提供していきたいと思っています。
とりあえずガンガン進めます！
よく繁殖農家さんに「あなただから出来るんだ」とか「繁殖農家だから出来る事が限られている」と言われる事が有りますが、、、 「そんなんだから出来ないんだ」 「繁殖農家だから出来る事は限られていると思い込んでいる」
あなただって何か出来る。動いていないだけ。
自分で出来ないなら出来る人とタッグを組めばいい。
とネコが言ってます。
では、今日も1日頑張るぞー！
