黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/14『お客さんからのお店の評価で思った事』

台湾の自分のお店の事

今日は昨日のランチに来て下さったお客さんが「ステーキとコーヒーが美味しかったから別の料理も食べに来た」と2日連続で来店して下さり、お店の名刺をたくさんもらってくれて「友達に紹介する」と言って下さり、お昼からとても嬉しい気持ちになりました。

ですが、ディナーで食べに来て下さったお客さんには、お店から出た後にGoogleマップのお店の評価を最低評価頂きました。

色んなお客さんがいると思いますし、その時に提供した料理や接客サービスや店内環境などでも評価は変わると思いますので、僕も日々お客さんにとって最善のおもてなしが出来るように努力しなければならないと思います。

そのお客さんからの評価で僕が勝手に感じているのはお客さんと僕のお店の相性です。

僕のお店に高評価を下さる方々は年齢が高めでファミリー客が多いです。よく聞くコメントは「美味しい」です。

逆に低評価を下さる方々は年齢が低めで1人客かカップル客が多いです。よく聞くコメントは「高い」です。

僕は34歳なのですが、僕より年上か年下かで大体評価の分岐点になっているように感じます。

僕は飲食店経営が上手くないですし器用ではないので、相性の悪いお客さんより相性の良いお客さんにターゲットを絞り今後もお店を改善していけたらなと思っています。

今日も最後まで読んで下さりありがとうございました。

ではまた!