てんでのお肉を食べました。
焼いてある写真は一枚目が経産肥育で二枚目が一般肥育です。
上のサーロインは自分が農大を卒業してから一年間お世話になった牧場のお肉です。
本当は同じ肩ロースを探してたのですが、なかったのでたまたま耳票番号を確認していると懐かしい牧場の名前が出てサーロインですが買ってしまいました(^-^)
食べ比べをして一口目のインパクトと柔らかさは一般肥育のほうが上だと思いました。
ですが、経産肥育のあっさりした脂と少し硬めの赤みのほうが自分に合っているような気がします。
てんでだからひいきしているわけではないですよf^_^;
二頭の牛さんのお肉とても美味しかったです
てんでのような牛さんのお肉を提供出来るようになりたいと思って動き始めていますが実現するのはまだまだずーっと先の話ですね(^_^;)
気長に頑張ります！
