黒毛和牛海外輸出台湾挑戦までの道Instagram過去投稿2018/9/3『提供したい料理』

黒毛和牛の子牛価格より黒毛和牛の調理方法にとても興味があって色々調べております。

調理方法の中でも低温調理に興味があって、低温で茹でる調理方法を僕のお店に取り入れようと思っています。

なぜ低温調理か？というと、、、

寿司ネタとして黒毛和牛肉を使うので、その黒毛和牛肉を低温調理して提供したいと思っています。

飲食店の開業でお店のメニューを何にしようか悩んでいるというのを聞いた事がありますが、僕も悩んでいます。

僕の場合、提供したい料理が多すぎて選定するのに悩んでいます😅

例えば、和牛握り、ステーキ、ハンバーグ、牛カツサンド、ハンバーガー、牛すじカレー、牛丼、牛挽肉ミートソーススパゲッティ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、和牛ラーメンなどなど

フレンチやイタリアン料理も合わせたら30種類超えてくるかも😭

さすがに初めから30種類以上の品目はさばけないので絞ります。

話変わりますけど、今まで変われなかったor変わろうとしなかった黒毛和牛業界の組織がこれからの時代に合わせて変われると思いますか？

僕は変われると思わないし、これからも期待しない。

時間の無駄。自分が変わる。