昨日、3月18日に出荷したなりなりのお肉を食べました。
赤身は少しだけ硬くて脂は思っていたよりさっぱりしていました。
自分の牛さんのお肉なので評価はちょっと高めになりますねf^_^;
あとラベルに熟成牛と書いてありますが、ドライエイジングではなくウエットエイジングです。
このラベルだけ見ると勘違いしそうで良くないですね(^_^;)
下にウエットエイジングと書いたほうがいい感じがします(￣^￣)ゞ
実際にやってみる事が1番勉強になると実感しました(*^^*)
黒毛和牛海外輸出台湾挑戦までの道Facebook過去投稿2013/4/1『ウエットエイジング』
経産肥育の事
