台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/13『1日の売り上げ新記録出ましたという事から見えてきた事』
台湾にも母の日があります。 給料日後という事もあり、11日12日はお店が賑わっていて厨房で汗だくになりながらどうにか乗り切る事が出来ました。 お陰で仕込みが終わったのは夜中の2時半です。 忙しいのはとても良い事なのでそれReadMore...
黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿
台湾の自分のお店の事
起業の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/12『僕に出来るならあなたにも出来る』
僕は頭も良くないですし、記憶力も悪いですし、コミュニケーションも苦手ですし、身体能力も普通ですし、お金もありません。 いたって普通のどこにでもいる34歳です。 僕が唯一普通じゃないのは行動力。それだけです。 自慢出来る事ReadMore...
ローカル事情の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/9『高い価値のあるものとして納得するからお客さんはお金を払う』
5/9の晩ご飯は台北の中山區にある高級しゃぶしゃぶとすき焼きのお店「どん亭」でアルバイトの子達を連れて食べに行ってきました。 というと僕がお金を出したと思われますので、そこは違いましてどん亭さんのご厚意で無料でスペシャルコース料理をReadMore...
起業の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/8『牛飼いの僕と飲食店の僕』
牛飼いの時はひたすら生産歩留まり(生産出来るモノに対して実際に生産する量)を高める事だけを考えて牛達の周りの環境を良くする事にお金をかけ、牛達を1頭1頭しっかり管理する為の管理体制を創り、管理技術の継承をよりスムーズにする為の仕組みを約1ReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/7『クーポン券広告を2週間やってみて効果は。。。』
割引クーポン券は日本も台湾も同じですね。 お得な割引クーポン券はみんな大好き。 昨日、16人のお客さんがクーポン券利用者でした。 2週間で27人のクーポン券利用者の方がお店に来てくれました。（ほとんど土日でした） ReadMore...
ローカル事情の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/6『台湾人はステーキにパンという組み合わせが主流』
僕のお店でライスが入る丼モノやカレー、ハンバーグなどを食べてくれたお客さん(特に女性)で結構ライスを残すお客さんがいます。 お店をはじめたばかりの頃にその残ったライスを見て「ライス不味かったかな。。。」と思ってアルバイトの子に聞いてReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/3『飲食店経営と卸精肉販売は考え方を統一すると良くないんじゃないかなと最近思うようになりました』
卸精肉販売の場合、厳選されたどこも扱っていないこだわりの食材は付加価値を生み、他社との差別化にもなると思います。 飲食店経営の場合、こだわりの食材は付加価値を生みますが原価率が高く廃棄率も高いので、こだわりの食材を使う料理の比率が高ReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/30『単品メニューよりセットメニューのほうが反応が良い感じがします』
お店をオープンさせたばかりの時は単品で提供するものが多かったのですが、高いという声や物足りなさを感じているSNSの投稿が結構ありました。 台湾人はゴチャゴチャ感が好き、見栄え重視という話を聞いていたのですが、実際にその傾向はあるようReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/29『底が見えた？先月まで下がり続けていた1ヶ月のお客さんの来店人数が、、、』
１１月２２日に日本黒毛和牛専門のステーキ屋さんを始めて１月、２月、３月、とジワジワ1ヶ月のお客さんの来店人数が減り続けていたので精神的なダメージがかなりあってゲッソリしておりました。 あーでもないこーでもないと色々試行錯誤を繰り返しReadMore...
ローカル事情の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/27『台湾人と日本人の仕事に対する考え方』
台湾吉野家の副社長さんと話をする機会があり、色々話をしている中で台湾人と日本人の仕事に対する考え方についての話が面白かったのでシェアします。 日本人は今もらっている報酬以上の事が出来るようになったら報酬が上がるという考え方の人がReadMore...