台湾にも母の日があります。
給料日後という事もあり、11日12日はお店が賑わっていて厨房で汗だくになりながらどうにか乗り切る事が出来ました。
お陰で仕込みが終わったのは夜中の2時半です。
忙しいのはとても良い事なのでそれは良いとして、イベントがある日に売り上げが上がるパターンが結構あるんです。
という事は僕のお店に食べにきてくれるお客さんは特別な日に来てくれるお客さんが多いという事になるのかなと最近感じています。
母の日にもそれを強く感じました。
給料日後という事もあったのでそれがさらに後押しになったと思います。
僕は普段使いしてもらえるお店として僕のお店を選んでほしいと思っていますが客単価も高いのでなかなか思うようにはいきませんね。
ランチは300元(1140円)くらいの価格で提供しているのでランチの客層とディナーの客層で分けて考えるのも面白いかもしれません。
客層が明確になってきたらその客層にあったサービスを提供してみたいなと思っています。
最後まで読んで下さりありがとうございました。
ではまた！
台湾にも母の日があります。
給料日後という事もあり、11日12日はお店が賑わっていて厨房で汗だくになりながらどうにか乗り切る事が出来ました。
お陰で仕込みが終わったのは夜中の2時半です。
忙しいのはとても良い事なのでそれは良いとして、イベントがある日に売り上げが上がるパターンが結構あるんです。
という事は僕のお店に食べにきてくれるお客さんは特別な日に来てくれるお客さんが多いという事になるのかなと最近感じています。
母の日にもそれを強く感じました。
給料日後という事もあったのでそれがさらに後押しになったと思います。
僕は普段使いしてもらえるお店として僕のお店を選んでほしいと思っていますが客単価も高いのでなかなか思うようにはいきませんね。
ランチは300元(1140円)くらいの価格で提供しているのでランチの客層とディナーの客層で分けて考えるのも面白いかもしれません。
客層が明確になってきたらその客層にあったサービスを提供してみたいなと思っています。
最後まで読んで下さりありがとうございました。
ではまた！
