台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/7『クーポン券広告を2週間やってみて効果は。。。』
割引クーポン券は日本も台湾も同じですね。 お得な割引クーポン券はみんな大好き。 昨日、16人のお客さんがクーポン券利用者でした。 2週間で27人のクーポン券利用者の方がお店に来てくれました。（ほとんど土日でした） ReadMore...
台湾の自分のお店の事
ローカル事情の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/6『台湾人はステーキにパンという組み合わせが主流』
僕のお店でライスが入る丼モノやカレー、ハンバーグなどを食べてくれたお客さん(特に女性)で結構ライスを残すお客さんがいます。 お店をはじめたばかりの頃にその残ったライスを見て「ライス不味かったかな。。。」と思ってアルバイトの子に聞いてReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/3『飲食店経営と卸精肉販売は考え方を統一すると良くないんじゃないかなと最近思うようになりました』
卸精肉販売の場合、厳選されたどこも扱っていないこだわりの食材は付加価値を生み、他社との差別化にもなると思います。 飲食店経営の場合、こだわりの食材は付加価値を生みますが原価率が高く廃棄率も高いので、こだわりの食材を使う料理の比率が高ReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/30『単品メニューよりセットメニューのほうが反応が良い感じがします』
お店をオープンさせたばかりの時は単品で提供するものが多かったのですが、高いという声や物足りなさを感じているSNSの投稿が結構ありました。 台湾人はゴチャゴチャ感が好き、見栄え重視という話を聞いていたのですが、実際にその傾向はあるようReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/29『底が見えた？先月まで下がり続けていた1ヶ月のお客さんの来店人数が、、、』
１１月２２日に日本黒毛和牛専門のステーキ屋さんを始めて１月、２月、３月、とジワジワ1ヶ月のお客さんの来店人数が減り続けていたので精神的なダメージがかなりあってゲッソリしておりました。 あーでもないこーでもないと色々試行錯誤を繰り返しReadMore...
ローカル事情の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/27『台湾人と日本人の仕事に対する考え方』
台湾吉野家の副社長さんと話をする機会があり、色々話をしている中で台湾人と日本人の仕事に対する考え方についての話が面白かったのでシェアします。 日本人は今もらっている報酬以上の事が出来るようになったら報酬が上がるという考え方の人がReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/26『台湾人の「また来る」のスパンは短い。けど、、、』
週に3回お店に来てくれるお客さんのがいるのです。 そういうお客さんはこれまでにも数名いました。 はい、いましたと言うことは今は来ていないという事です。 今回の週3で来てくれるお客さんは1回目和牛タタキ丼、2回目牛丼、3回ReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/22『僕の取り組んでいる台湾事業は儲かるのか？』
正直言いましょう。僕の取り組んでいる台湾事業はまだ儲かりません。 台湾へ日本黒毛和牛を輸出して台湾の自社の飲食店で提供するのは物流コストがものすごくかかるので、地元でインバウンド向け観光客向けに自家生産日本黒毛和牛を提供した方が儲けReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/20『僕は地元で日本黒毛和牛を提供している沖縄料理店に1度も行かなかった』
その事を今日ふと思い出した。 そのお店は「観光客がターゲットのお店なんだろうなー」と思って1度も行かないまま台湾に来ました。 価格は4000円〜5000円で日本黒毛和牛肉を食べる事が出来たと思います。 実際に地元の人はほReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/19『美味しいんだけど高い』と何度も言われて思う事』
僕が提供する日本黒毛和牛は高級食材。平均原価は１００g１０００円です。 （物流コストが半端ないのです。泣） 今日の客単価は６４０元（約２４３２円）で最近は６００元くらいで推移する事が多いです。 日本黒毛和牛のステーキは１０００ReadMore...