黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/5/15『日本黒毛和牛の海外輸出促進で重要なのは部分肉輸出』
台湾への日本黒毛和牛の輸出の最小ロットは1頭です。欲しい部位だけの輸出は出来ません。 なので、僕も台湾の会社へ輸出する時は日本黒毛和牛一頭を輸出します。 正直、食肉卸業者は売りにくいお肉の部位は取り扱いたくないです。 一ReadMore...
黒毛和牛の事
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黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/11『消費者の健康志向と無角和種』
消費者の健康志向が強くなっていく中、そのニーズと真逆の日本黒毛和牛の霜降り改良の流れで苦戦している日本黒毛和牛業界とは別に褐毛和牛や土佐あかうしは注目度が増しているように感じます。 旨味たっぷりの赤身と程よいサシのバランスの、、、 ReadMore...
黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/9『日本黒毛和牛肉の楽しみ方はワインと似ている』
僕のnoteの投稿を見て下さっている方々には日本黒毛和牛の真実を知って欲しいのでこの場を借りて情報を発信させて頂きたいと思います。 日本黒毛和牛のA-5という表記は見た目の評価であり、味の評価ではありません。(知っている方もいると思ReadMore...
黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/7『牛飼いが利用するキャトルセンターを牛飼いが始める』
僕の挑戦は台湾の事業だけではありません。 微力ではありますが日本黒毛和牛業界を本気で良くしていきたいと思っているので、今の日本黒毛和牛業界の問題点を改善出来る取り組みをいくつか進めています。 その１つが台湾の販路開拓事業、他にReadMore...
黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/3/31『日本黒毛和牛の生産頭数が減ったら海外と戦えないのか？』
僕はそうは思わないです。 世界中の人達に日本黒毛和牛肉を食べてもらう事は日本の生産規模の面からして不可能ですし、世界黒毛和牛マーケットで日本黒毛和牛が1番シェアを獲得するのも不可能だと思っています。 ですが、世界中で創られた黒ReadMore...
黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/03/30『なぜ日本黒毛和牛業界を仕切っているお偉いさん方は牛飼いにデメリットな日本黒毛和牛生産規模拡大を推し進めようしているのか？』
理由は簡単ですよね。 自分達の今のポジションと利益を守りたいんです。 牛飼いさん達の飼っている日本黒毛和牛の規模が減って今より自分達の収入源が無くなっては困るんですよ。 日本黒毛和牛が減ると困る組織や人達沢山いますね。 ReadMore...
黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/03/29『日本黒毛和牛業界は生産規模を増やそうとしていますが、僕は無理して増やす必要は無いと考えています』
牛飼いは日本黒毛和牛の生産規模を拡大し続けると儲かると思いますか？ 僕の答えはNOです。 日本黒毛和牛の生産規模拡大を進めるにあたってたくさんの障害が発生します。 1番は「労力」です。今でさえ牧場の人手不足は全然解消してReadMore...
黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/03/28『日本黒毛和牛業界と消費者のギャップ』
日本黒毛和牛肉の良いところって何だろう？と考えた時に僕が勝手に思っているのは赤身の柔らかさと脂身の甘さと日本黒毛和牛肉の独特の香りです。 肉の味(特に脂身)は与えているエサで変化するので日本黒毛和牛肉というくくりは難しいですが、海外ReadMore...
黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/3/24『海外に狙われている日本の黒毛和牛』
中国へ日本黒毛和牛の受精卵が不正輸出されているというニュースに牛飼いの皆さん怒ってますね。 その不正輸出された日本黒毛和牛の受精卵で産まれた牛達から今後偽黒毛和牛が中国で生産されて日本の本物の黒毛和牛の価値が下がると。。。 中ReadMore...