ローカル事情の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/18『台湾での通関費用は徐々に安くなる』
台湾で起業して初めての通関検査は通るかどうかも事例が無く分からなかったのでかなり緊張して怖かったです。 桃園国際空港に荷物が到着して通関検査(書類手続き、動物検疫検査)をしてもらうのですが、初回は1週間くらい念入りに調べられ、その調ReadMore...
ローカル事情の事
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/17『牛串、タタキ丼、牛丼の原価率70%超え』
日本黒毛和牛の牛串を食べて下さったお客さんに「この店の前はよく通るけど初めて来た。試しに入ってみたけど美味しかったからまた来る」と満足して貰えた。 味と価格と量のどれがかけても満足してもらえない。 飲食店はとてもシビアだと思いReadMore...
ローカル事情の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/16『台湾は日本より人件費は安い』
僕の地元の沖縄の最低賃金は７６２円でワースト２位。（ちなみに最下位は鹿児島の７６１円） 全国平均は８７４円。 飲食店経営をする際の人件費は僕の地元の沖縄もかなり安いのですが、台湾はさらに安いです。 台湾の最低賃金は１５０ReadMore...
ローカル事情の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/15『台湾の僕のお店で飲まれるお酒は日本酒ではなくワインです』
僕のお店だけではないと思いますが、台湾人は結構ワイン派多いと思うんですよね。 日本酒が高いということもあると思いますが、僕のお店がある台北の天母エリアでもワイン専門店が数件あって白人(多分イタリア人)の方が経営する20年続いている老ReadMore...
ローカル事情の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/14『台湾人は脂身が苦手』
夜市やローカルの超低価格のお店で油を使った料理がたくさん出ているので、台湾に視察に来ていた頃は台湾人は脂っぽい料理が好きなんだなーと感じていましたが、、、 実際に台湾で日本黒毛和牛のステーキを提供してみると脂身を残す人がかなり多いでReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/13『飲食店経営には広告費が付きもの？』
僕は多額の広告費を出す余裕がないので、広告はフェイスブックの有料広告で１０日間で５０００円分、１万円分と小口で宣伝をしていました。 あとはグーグルマップ（グーグルビジネス）やインスタグラムです。 台湾人はフェイスブックとLINReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/12『黒毛和牛1頭買いという縛りに苦しめられている4ヶ月』
日本黒毛和牛1頭買い、1ヶ月間で1頭使い切る流れを作れるようになりたいという強い想いが僕の飲食店の経営状況を悪化させていました。 ご存知の通り日本黒毛和牛は高級食材です。 高級食材を料理に使うと原価は桁違いに高くなります。 ReadMore...
黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/11『消費者の健康志向と無角和種』
消費者の健康志向が強くなっていく中、そのニーズと真逆の日本黒毛和牛の霜降り改良の流れで苦戦している日本黒毛和牛業界とは別に褐毛和牛や土佐あかうしは注目度が増しているように感じます。 旨味たっぷりの赤身と程よいサシのバランスの、、、 ReadMore...
台湾の自分のお店の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/10『ゼロからブランドを創るのはとても難しい』
ご近所さんが僕のお店で僕が育てた日本黒毛和牛肉のステーキを食べてくれた感想は美味しいけどA-5じゃないし高い理由がわからないとフェイスブックに投稿していました。 あの、、、あなたに提供したお肉はA-5ですし、ほかのお店で食べるよりかReadMore...
黒毛和牛の事黒毛和牛海外輸出台湾挑戦中note過去投稿2019/4/9『日本黒毛和牛肉の楽しみ方はワインと似ている』
僕のnoteの投稿を見て下さっている方々には日本黒毛和牛の真実を知って欲しいのでこの場を借りて情報を発信させて頂きたいと思います。 日本黒毛和牛のA-5という表記は見た目の評価であり、味の評価ではありません。(知っている方もいると思ReadMore...